黃桃為什么適合做糖水罐頭？

黃桃不耐儲藏，是最易腐爛變質(zhì)的水果之一，采摘以后，通常只能保存三四天。這是因?yàn)椋�一方面，黃桃皮薄肉嫩汁多，長途運(yùn)輸容易磕碰造成腐爛；另一方面，由于黃桃的成熟期一般集中在7月到9月，天氣炎熱，也加速了腐爛滋生。
黃桃加工成罐頭，不僅解決了口感差的問題，而且有銷售市場，比新鮮的利潤空間更大，不過總體來說，價(jià)格不如新鮮的黃桃。而黃桃就像黃帝的女兒不愁嫁一樣，因口感好，不愁銷，不需要加工還可以取得高額利潤。
黃桃自身的特性決定它適合做罐頭，黃桃果肉金黃，無紅色素，含有胡蘿卜素，褐變不會太明顯。黃桃屬于粘核種的桃子，一般這種桃肉質(zhì)細(xì)膩，粗纖維少，樹膠質(zhì)少，做出的罐頭不渾湯。
這種桃子產(chǎn)量大，而且方便管理，所以售價(jià)比較低，因?yàn)榭诟胁缓靡膊粫�有多少人買，大部分都銷往罐頭廠，經(jīng)過糖水的浸泡，黃桃口感變甜。
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